山东省潍坊商业学校烹饪工艺与营养

专业名称：烹饪工艺与营养  

学制：5年  

招生计划：80人,2个班级  

招生对象：初中应届毕业生（必须参加中考，成绩达到省招生最低线）  

专业介绍  

烹饪工艺与营养专业开设于1977年，历史悠久，被评为潍坊市特色品牌专业。本专业师资力量雄厚，专业教师10人，全部是本科以上学历，其中硕士5人；高级讲师2人，讲师6人；齐鲁名师2人，国家餐饮业评委6人，全国职业技能大赛优秀指导教师4人，山东省职业技能大赛优秀指导教师5人，双师型教师达100%，专业理论素养高，技能实力一流，创新研发能力强；培养具有现代烹饪理论知识，操作技能熟练，担任餐饮企业一线技术与管理工作，适应现代餐饮业要求的中高级技术技能型人才。

烹饪教师团队每年举办厨王争霸赛

实训室配置齐全。建有中餐烹调、西餐烹调、中西式面点制作、冷拼与食品雕刻等6个高水平校内技能实训室。校企共建30多个校外实训基地，与京西宾馆、苏州金鸡湖大酒店、济南万达凯越大酒店、济南舜耕山庄、潍坊富华大酒店、潍坊东方大酒店、潍坊鸢飞大酒店、青岛鲁商凯越大酒店、洲际酒店集团青岛中心假日大酒店等多家公司开展长期合作。  

2013年烹饪国赛队荣获1金2银

2016烹饪国赛队荣获4金2银再创辉煌

烹饪教师团队每年举办厨王争霸赛

学生技能大赛实力超群。参赛师生在2008年-2016年累计荣获山东省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项比赛23个一等奖、16个二等奖，连续7年全省排名第一；荣获全国职业院校技能大赛中职组烹饪赛项7个一等奖、14个二等奖，2016年国赛一举夺得4个一等奖、2个二等奖，办学实力位于全国领先水平。  

主干专业课程：

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术等