威海市职业中等专业学校西餐烹饪就业情况怎么样？专业介绍

威海市职业中等专业学校西餐烹饪就业情况怎么样？专业介绍

发展前景

西餐起源于欧美地区，用料讲究、风味独特、造型新颖、品种丰富。威海是最适合人类居住的城市，随着地球村的概念兴起，国内外人员交流的频繁、人们饮食观念的转变，西餐在威海已悄然兴起，星级酒店的逐年增加，使西餐从业人员的市场需求量越来越大，给这一职业带来了良好的发展前景和空间。

培养目标

培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德、敬业精神和创新创业精神，具有西餐厨房相应岗位必备的基本理论和专业知识，具备熟练的西餐西点制作技能，能胜任大中型酒店西厨房、西点房中西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西点制作及厨房管理等工作的高素质技能型专业人才。

学生毕业时，可根据报考方向选择考取中级西式烹调师、西式面点师、中式面点师等职业资格证书，通过率达95%以上。

培养方式

设有西餐烹调、西式面点制作两个方向的普通中专班，教学实行“2.5+0.5”模式，最后半年顶岗实习。

坚持以就业为导向、以质量为核心的办学理念，实行“学训一体”、“工学结合”的人才培养模式，坚持走“产教融合、校企合作”的专业发展道路。

一、西式面点制作

主要课程：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西点原料、西式点心制作技术、西点工艺美术、西餐英语、西点制作、甜品制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、巧克力制作等。

二、西餐烹调

主要课程：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐原料知识、西餐制作技术、西餐工艺美术、西餐英语、西餐色拉与开胃菜制作、西餐工艺基础、西餐点餐制作、西餐套餐制作、西餐装盘设计等。

发展方向

西式面点制作和西餐烹调主要面对高星级酒店、大型西式餐饮企业、连锁饼店及西点连锁企业等，学生毕业后主要从事西式烹调、西点制作及餐饮管理等工作，也可根据个人意愿选择自主创业、高职升学、出国工作等。

师资力量

拥有一支治学严谨、视野开阔、团结进取、务实创新的团队，是威海市烹饪名课程团队。有市级学科带头人1人、研究生3人，高级西餐师5人，企业兼职教师3人，优秀全能的教师团队是我们教学质量的保证。

实训设施

建有融教学、实训、职业鉴定、社会服务为一体的2000平米的校内实训中心，拥有烹调演示室、面点演示室、西点实训室等多功能实训室7个，实训室内有价值200多万的自动智能烤箱、自动智能醒发箱、微电脑开酥机、智能搅拌机、和面机、微电脑扒炉、自动控温炸炉等先进的实训设备，是迄今为止省内中职西餐设备最现代化的实训室。

技能大赛

自2008年以来，学生在国家、省、市职业技能大赛中共获得50个奖项，其中荣获国家银奖3项，省二等奖12项，包揽每年威海市一、二等奖，连续六年代表山东省参加国家烹饪技能大赛。