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时间:2019-02-19 15:30:44
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一、 培养方式
工学结合
二、 教学方式
理实一体化
说明:一年制高星级饭店运营与管理专业将打破原有理论课和实训课界限,利用我校实训基地优势,将理论教学、实践教学、经营、管理融于一体,主要由实训基地专业课教师主讲,教学场所直接安排在实训基地多功能教室,科目的设定从实际岗位需求出发,以培养职业能力为目标,辐射相关联专业。
教学内容以工作任务为导向,按照工作过程组织学习过程,根据餐饮职业成长规律进行课程顺序排列,以日常接待为教学情境的切入点,接待过程和教学过程共同完成。
三、培养目标
通过一体化教学,将理论和实践有效结合,突出理论教学的现实指导意义。在教学分配上,以任务教学为引领,增加实践课时数,使学生岗位体会更深,职业能力提高更快。通过学习使学生能够熟练地掌握酒店服务的各项技能技巧;具备岗位必备的组织、指挥、协调、控制、灵活处理突发事件的管理能力,最终满足社会餐饮企业对高技能人才和中级管理人才的需求。
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