昆明高级技工学校烹饪技术专业介绍-升学乐中职网

昆明高级技工学校

昆明高级技工学校烹饪专业旨在发扬中华悠久的饮食文化，为社会培养高素质、专业技能强的厨师人才。该专业采用校企合作模式，师资雄厚，专业任课教师具有国家特级厨师资质，且拥有齐全的现代化专业实训设施设备。学校采用“理论课程面授+专业技能辅导+专项实训+过程体验+企业学习”的一体化教学模式，同时结合学校教学改革，开展模块教学，让学生快速掌握烹饪知识，成为新时代高素质的烹饪能手、烹饪熟手和烹饪高手！

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烹饪专业为我校特色专业之一，是教改试点专业。本专业采用“一体化教学模式”，从基础学起，传授烹饪原料的加工和初步熟处理技术，学习翻锅、刀工、刀法、调味、花卉雕刻、花色拼盘等专业基础技能；传授上百种中高档中式和西式的菜品、面点等菜肴点心的制作方法。毕业时学生可取得与专业相关的中、高级专业资格证书。所培养学生受到各大星级宾馆和中高档餐饮企业的热烈欢迎，毕业生就业供不应求。

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2016年9月20日，在第44届世界技能大赛全国选拔赛烹饪项目比赛中。我校中式烹调专业学生李健宏获得烹饪项目第四名，成功进入国家集训队。